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对于饭店的前途,我思考了一天一夜后,把最后留下的赵海鹏,赵水荷,和我族弟张阿四三个人召集在了一处。
我告诉大家,说霍记煮鱼的招牌已经毁了,在这么抱残守缺下去,没什么意义。
正所谓“人挪窝活,树挪窝死”,我们应该秉承着中型餐饮业船小好掉头的精神,果断放弃经营,缩小店面规模,另起炉灶,先稳住阵脚在说。
听完我的话,我的“员工”们出人意料的一致通过了我的想法,只是后来选新殿址的时候,我却犯了难处。
这年头不管开什么,商铺是最难选租的了,一寸地一寸金的市区黄金地段我们不敢想,可太远又太偏僻的地方,咱又不能去。
打听过几个中介之后,我绝望的发现,从人流资金等方面综合考量,能赶上我霍记煮鱼原本地段的店面,几乎没有,所以几天下来,我又对着厚厚的一捆报纸,中介单和门卡,开始烦难。
那一阵,我是够难的了,大晚上一个人躺在床上满脑子都是店铺选租的影子,甚至别人都睡了,我还坐在饭店的客厅中对着各种报纸研究,几乎患上强迫症。
能不赶紧研究么?如果多磨一天,我就少争一天的钱,少争一天的钱,我们和吴妖老的对抗,则胜算越小一分。如此恶性循环,大家必死无疑。
在后来,也不知道是皇天不负有心人,还是我自己走了什么狗(和谐)屎运气,那心目中的好店铺,居然以一种奇怪的方式,自己蹭出来了。
那一天晚上,我和往常一样坐在饭店客厅里,对着一堆烂报纸发愁,此前我已经从中挑选出几个还看得过去的店面,却又拿不定最终的主意。
就在这个时候,赵水荷拎着一堆小吃,从外边晚晚的跑了回来,还挺高兴。
这小妮子的晚归,挺让我心奇的。
赵水荷这小丫头片子,自打来到我这里之后,一直负责“白案”厨子的工作,所谓白案,就是制作面食,米饭的厨子,是中餐中和炒菜的红案厨子相对应的厨师工种。
这几天生意冷清,所以水荷的白案也就是个摆设,她已经有几天不摸案板了,我都记不清楚。
赵水荷不碰案板,少操闲心,爱打嘴仗,还有混吃等死的嫌疑,所以我对她微词颇多,但虽然不满意,可有一件事情我却是佩服的很的。
而这件事情,就是她的作息时间。
水荷姑娘自打来到我这里混吃……不是,当差之后,作息时间科学而规矩,她随身带着一个小香炉,每天早晨五点半点起床,醒来就往香炉里点一炷特殊的“淮南香”,向老家的方向拜三拜,然后洗漱,跑步,吃饭。
等那一炷香散尽的时候,这小丫头一定准时放下碗筷,开始活络自己的手指头,随后做一种具赵海鹏说能增加手指灵活度的“指操”。
一切完毕之后,人家才带上围裙,盘起头发,坐在角落里,拿着我给他买的手机,安安静静的等活干。
晚上一打烊,赵只吃半碗阳春面... -->>
对于饭店的前途,我思考了一天一夜后,把最后留下的赵海鹏,赵水荷,和我族弟张阿四三个人召集在了一处。
我告诉大家,说霍记煮鱼的招牌已经毁了,在这么抱残守缺下去,没什么意义。
正所谓“人挪窝活,树挪窝死”,我们应该秉承着中型餐饮业船小好掉头的精神,果断放弃经营,缩小店面规模,另起炉灶,先稳住阵脚在说。
听完我的话,我的“员工”们出人意料的一致通过了我的想法,只是后来选新殿址的时候,我却犯了难处。
这年头不管开什么,商铺是最难选租的了,一寸地一寸金的市区黄金地段我们不敢想,可太远又太偏僻的地方,咱又不能去。
打听过几个中介之后,我绝望的发现,从人流资金等方面综合考量,能赶上我霍记煮鱼原本地段的店面,几乎没有,所以几天下来,我又对着厚厚的一捆报纸,中介单和门卡,开始烦难。
那一阵,我是够难的了,大晚上一个人躺在床上满脑子都是店铺选租的影子,甚至别人都睡了,我还坐在饭店的客厅中对着各种报纸研究,几乎患上强迫症。
能不赶紧研究么?如果多磨一天,我就少争一天的钱,少争一天的钱,我们和吴妖老的对抗,则胜算越小一分。如此恶性循环,大家必死无疑。
在后来,也不知道是皇天不负有心人,还是我自己走了什么狗(和谐)屎运气,那心目中的好店铺,居然以一种奇怪的方式,自己蹭出来了。
那一天晚上,我和往常一样坐在饭店客厅里,对着一堆烂报纸发愁,此前我已经从中挑选出几个还看得过去的店面,却又拿不定最终的主意。
就在这个时候,赵水荷拎着一堆小吃,从外边晚晚的跑了回来,还挺高兴。
这小妮子的晚归,挺让我心奇的。
赵水荷这小丫头片子,自打来到我这里之后,一直负责“白案”厨子的工作,所谓白案,就是制作面食,米饭的厨子,是中餐中和炒菜的红案厨子相对应的厨师工种。
这几天生意冷清,所以水荷的白案也就是个摆设,她已经有几天不摸案板了,我都记不清楚。
赵水荷不碰案板,少操闲心,爱打嘴仗,还有混吃等死的嫌疑,所以我对她微词颇多,但虽然不满意,可有一件事情我却是佩服的很的。
而这件事情,就是她的作息时间。
水荷姑娘自打来到我这里混吃……不是,当差之后,作息时间科学而规矩,她随身带着一个小香炉,每天早晨五点半点起床,醒来就往香炉里点一炷特殊的“淮南香”,向老家的方向拜三拜,然后洗漱,跑步,吃饭。
等那一炷香散尽的时候,这小丫头一定准时放下碗筷,开始活络自己的手指头,随后做一种具赵海鹏说能增加手指灵活度的“指操”。
一切完毕之后,人家才带上围裙,盘起头发,坐在角落里,拿着我给他买的手机,安安静静的等活干。
晚上一打烊,赵只吃半碗阳春面... -->>
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