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肉全都是鲜冻的。
第一是这个天气条件下，根本不需要通过腌制烟熏干制等方法保存食物，第二是将肉干制会破坏许多营养成分，尤其是其中宝贵的维生素会大量流失。
不过做一些出来也是大有好处的，肉多了，就整点美味小肉干，平时可以带身上当干粮，烟熏肉腊肉等还能稍微增加自己的食物丰容度。
因此，这回就顺带着一起做了，还有鹿尾巴驼鹿脸那些也给一并干制处理了。
培根本质上就是腊肉，一般有两种制作方式，一种是用盐腌制后，再将它风干，还有一种是烟熏。
至于为什么要叫“培根”这么奇怪的名字？
那真是个冷知识了。
因为培根的最初形态，其实是驼鹿肉做的。
它最早起源于纽芬兰，是当地的猎人猎到驼鹿吃不完，于是将吃剩的驼鹿肉切成片，用海水浸泡腌制来保存产生的一种腌制肉。
由于当地人把鹿肉叫做培根，之后被人们流传后，它的名字就成了培根，不用鹿肉了也叫培根。
而且最早的培根形态也不同于现在常见的那样，红白相间，整整齐齐漂亮的薄片。
它的原始形态要粗旷很多，而且是带皮的，吃起来更有嚼头，非常的劲道。
发展至今，我们生活中常见的培根其实只保留了名字，大多数人都会认为培根是猪肉做的。
但还是太年轻。
事实上，纯猪五花肉制作的培根已经属于高档货，而用猪肉和鸭肉打碎混合拼接休整做出来的，或许已经算是良心，至少还有一些二师兄的影子。
更多的是用纯鸭肉，或者什么肉便宜用什么肉，其实也跟猪肉没什么关系了，而且里面的内容通常都会很精彩。
商家要赚钱嘛，不寒碜，对消费者来说，38块的自助餐里能让你随便任吃，你也爽对吧......
一条烟熏鱼，一大块正宗培根，苏陌也先备好了料，等下一边烧烤，一边给它们小小处理一下，一点时间不耽误。
也简单，反正都是没盐腌制的，解个冻，清洗清洗，然后挂着晾干一些些，等上架一起烟熏就好。
琐琐碎碎的事情理顺后，苏陌这才开始安心享用自己的烧烤大餐。
今天着实是快把腰累断了，肉串完全不急，先烤个大腰子补一补再说。
腰子已经切开剔去骚筋，而且在温水里泡了好一会儿了，拿出来串好架在炙热的木炭上便可。
不小片刻，热力炙烤下，腰子里面的血水开始冒出滴落，滋滋作响，听着就舒坦。
至于腰子那股狂野的腥骚味自然是无法完全消除的，而且对于一个喜欢吃腰子的人来说，这就是最好的香味啊。
太骚当然不行，刺激过度是受不了的，但是要是烤腰子不带点这味，还不得劲儿呢。
苏陌并不觉得难闻，反而是闻着口水哗哗的流，迫不及待。
迫不及待地还有另一头的雷爷。
他明显就是得意这一口的，有料酒他都不用，腌制啥呀，就要原始纯天然的，兴奋的搓着手随时准备开动，还准备了一瓶啤酒，可比苏陌会享受多了。
但楚清妍就遭殃了，捏着鼻子鼓着嘴，轮到她嫌弃雷爷了，那股气味让她完全就不敢靠近，甚至已经想回家，真要她吃这个的话，她情愿吃自己的失败咕噜肉！
欢声笑语一直持续到深夜......
肉全都是鲜冻的。
第一是这个天气条件下，根本不需要通过腌制烟熏干制等方法保存食物，第二是将肉干制会破坏许多营养成分，尤其是其中宝贵的维生素会大量流失。
不过做一些出来也是大有好处的，肉多了，就整点美味小肉干，平时可以带身上当干粮，烟熏肉腊肉等还能稍微增加自己的食物丰容度。
因此，这回就顺带着一起做了，还有鹿尾巴驼鹿脸那些也给一并干制处理了。
培根本质上就是腊肉，一般有两种制作方式，一种是用盐腌制后，再将它风干，还有一种是烟熏。
至于为什么要叫“培根”这么奇怪的名字？
那真是个冷知识了。
因为培根的最初形态，其实是驼鹿肉做的。
它最早起源于纽芬兰，是当地的猎人猎到驼鹿吃不完，于是将吃剩的驼鹿肉切成片，用海水浸泡腌制来保存产生的一种腌制肉。
由于当地人把鹿肉叫做培根，之后被人们流传后，它的名字就成了培根，不用鹿肉了也叫培根。
而且最早的培根形态也不同于现在常见的那样，红白相间，整整齐齐漂亮的薄片。
它的原始形态要粗旷很多，而且是带皮的，吃起来更有嚼头，非常的劲道。
发展至今，我们生活中常见的培根其实只保留了名字，大多数人都会认为培根是猪肉做的。
但还是太年轻。
事实上，纯猪五花肉制作的培根已经属于高档货，而用猪肉和鸭肉打碎混合拼接休整做出来的，或许已经算是良心，至少还有一些二师兄的影子。
更多的是用纯鸭肉，或者什么肉便宜用什么肉，其实也跟猪肉没什么关系了，而且里面的内容通常都会很精彩。
商家要赚钱嘛，不寒碜，对消费者来说，38块的自助餐里能让你随便任吃，你也爽对吧......
一条烟熏鱼，一大块正宗培根，苏陌也先备好了料，等下一边烧烤，一边给它们小小处理一下，一点时间不耽误。
也简单，反正都是没盐腌制的，解个冻，清洗清洗，然后挂着晾干一些些，等上架一起烟熏就好。
琐琐碎碎的事情理顺后，苏陌这才开始安心享用自己的烧烤大餐。
今天着实是快把腰累断了，肉串完全不急，先烤个大腰子补一补再说。
腰子已经切开剔去骚筋，而且在温水里泡了好一会儿了，拿出来串好架在炙热的木炭上便可。
不小片刻，热力炙烤下，腰子里面的血水开始冒出滴落，滋滋作响，听着就舒坦。
至于腰子那股狂野的腥骚味自然是无法完全消除的，而且对于一个喜欢吃腰子的人来说，这就是最好的香味啊。
太骚当然不行，刺激过度是受不了的，但是要是烤腰子不带点这味，还不得劲儿呢。
苏陌并不觉得难闻，反而是闻着口水哗哗的流，迫不及待。
迫不及待地还有另一头的雷爷。
他明显就是得意这一口的，有料酒他都不用，腌制啥呀，就要原始纯天然的，兴奋的搓着手随时准备开动，还准备了一瓶啤酒，可比苏陌会享受多了。
但楚清妍就遭殃了，捏着鼻子鼓着嘴，轮到她嫌弃雷爷了，那股气味让她完全就不敢靠近，甚至已经想回家，真要她吃这个的话，她情愿吃自己的失败咕噜肉！
欢声笑语一直持续到深夜......