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木炭，灶里的木柴，不一会儿，它们熊熊燃烧起来。
“不用一下子塞那么多木柴进去，它里面的木柴多了，火反而不旺。”
叶桃花不好意思地摸摸鼻子，她笑着说：“我想着在里面加多点木柴，火焰可以烧得更旺些，结果，它们烧得不怎么旺盛。”
叶大丫笑笑不说话。叶大丫烧好火，见到旁边的台子上放着半只鸡，她洗干净手，擦干水，换上叶桃花备在厨房的围裙，她熟门熟路地把砧板以及菜刀取出来洗干净，准备就绪，她转头询问叶桃花：“把它们得成什么样的合适？”
叶桃花正在搅拌锅里的调味，她时不时加入一些调味品，努力调制出合适的味道，她头也不回地回答，“切成指甲盖大小即可。”
切好的肉块个头越小，越容易入味。
她准备明日带去镇上试一试卤味的受欢迎程度，正在不断地调配卤水，众人口味有所不同，她努力调配出一个最美味的味道。
“好的。”叶大丫点点头，手起刀落，直接把鸡肉剁成一条条的，别看她人瘦小，实际上，她每次下手格外利索，鸡肉全部剁成一小块一小块的，一刀斩。
剁鸡肉力气不足时，鸡肉需要剁第二下，会让鸡肉带着一些零零碎碎的肉沫，它们吃着味道没那么好吃。
最好是一次性剁断鸡骨，她动作非常快，菜刀落在砧板上的声音显得有些密集，不一会儿，小块的鸡肉在砧板一侧堆积起来，她动作麻利地将其装到一个瓷碗里。
半只鸡那么多，一个瓷碗装不完。
叶大丫将其一分为二，十多分钟把它们切成差不多的大小。
叶桃花干完活，凑到旁边，一脸惊奇地说：“大丫，你好厉害啊。”
叶大丫嘴角上扬，稍微有些自得地说：“多练习一段时间，你也可以做到我这个地步。”
叶桃花摆摆手，“我不太行。”
她看起来有些欲言又止，看着叶大丫好几次想开口说些什么，但又难以启齿，而放弃跟叶大丫说的念头。
··
叶大丫见叶桃花似乎要直接把鸡肉倒入煮着卤料的大锅里，她稍微阻止一下，随后询问：“它们很小块，到时候我们怎么售卖？”
肉加上那么多大料，价格不会低。
价格高的食物，镇上人舍不得一下子买太多，客人来买食物，总不能继续使用油纸包装着吧？卤肉里面有汁水，它使用油纸，汁水容易滴得到处都是。买的份量不多，也使用油纸包装，同样的，有些浪费油纸。
叶桃花看着一块块的鸡肉，考虑到叶大丫所说的问题，她想起来一个法子，“等一下，家里有没有竹签子？我们先把它们串成一串，再扔入锅里煮。”
木炭，灶里的木柴，不一会儿，它们熊熊燃烧起来。
“不用一下子塞那么多木柴进去，它里面的木柴多了，火反而不旺。”
叶桃花不好意思地摸摸鼻子，她笑着说：“我想着在里面加多点木柴，火焰可以烧得更旺些，结果，它们烧得不怎么旺盛。”
叶大丫笑笑不说话。叶大丫烧好火，见到旁边的台子上放着半只鸡，她洗干净手，擦干水，换上叶桃花备在厨房的围裙，她熟门熟路地把砧板以及菜刀取出来洗干净，准备就绪，她转头询问叶桃花：“把它们得成什么样的合适？”
叶桃花正在搅拌锅里的调味，她时不时加入一些调味品，努力调制出合适的味道，她头也不回地回答，“切成指甲盖大小即可。”
切好的肉块个头越小，越容易入味。
她准备明日带去镇上试一试卤味的受欢迎程度，正在不断地调配卤水，众人口味有所不同，她努力调配出一个最美味的味道。
“好的。”叶大丫点点头，手起刀落，直接把鸡肉剁成一条条的，别看她人瘦小，实际上，她每次下手格外利索，鸡肉全部剁成一小块一小块的，一刀斩。
剁鸡肉力气不足时，鸡肉需要剁第二下，会让鸡肉带着一些零零碎碎的肉沫，它们吃着味道没那么好吃。
最好是一次性剁断鸡骨，她动作非常快，菜刀落在砧板上的声音显得有些密集，不一会儿，小块的鸡肉在砧板一侧堆积起来，她动作麻利地将其装到一个瓷碗里。
半只鸡那么多，一个瓷碗装不完。
叶大丫将其一分为二，十多分钟把它们切成差不多的大小。
叶桃花干完活，凑到旁边，一脸惊奇地说：“大丫，你好厉害啊。”
叶大丫嘴角上扬，稍微有些自得地说：“多练习一段时间，你也可以做到我这个地步。”
叶桃花摆摆手，“我不太行。”
她看起来有些欲言又止，看着叶大丫好几次想开口说些什么，但又难以启齿，而放弃跟叶大丫说的念头。
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叶大丫见叶桃花似乎要直接把鸡肉倒入煮着卤料的大锅里，她稍微阻止一下，随后询问：“它们很小块，到时候我们怎么售卖？”
肉加上那么多大料，价格不会低。
价格高的食物，镇上人舍不得一下子买太多，客人来买食物，总不能继续使用油纸包装着吧？卤肉里面有汁水，它使用油纸，汁水容易滴得到处都是。买的份量不多，也使用油纸包装，同样的，有些浪费油纸。
叶桃花看着一块块的鸡肉，考虑到叶大丫所说的问题，她想起来一个法子，“等一下，家里有没有竹签子？我们先把它们串成一串，再扔入锅里煮。”