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146、豆腐饺
顾晓安第二场比赛从食材区直接选择了一些当下新鲜的蔬菜，以及一整只已经处理好的鸡肉。
许多的学生基本上都选择了肉类，毕竟肉类做出来的菜要更香更好吃，就算厨艺差点，但是食材上也可以弥补一些分数。
不过第二项比的是对火候的控制，顾晓安认为做好一道菜，火候的掌握至关重要，火候轻，不易入味，火候重了，会影响菜品形态和色泽等，所以选择新鲜的蔬菜来考验火候，是再好不过的了，做得好了，蔬菜依旧保持下锅前的水嫩青翠。
这次他选择的菜品叫豆腐饺，顾名思义就是用豆腐做的饺子，不过这里的豆腐可不是当馅料，而是当做饺子皮。
幸亏他早上点豆腐的时候，为了能够让大家都尝尝鲜，多做了一些，不然现在都还没有原料来做这道菜了呢。
顾晓安先将鸡肉放在锅内进行炖煮，其中加入了一些常用的香料，然后就开始动手制作饺子馅了。
将之前未用完了冬笋、火腿还有一些新鲜的蔬菜全部剁碎调制成馅料，然后拿出一块豆腐，将其表层的老皮全都切掉，在准备好一块菱形的纱布，将豆腐切成三毫米厚的片，摆成菱形放在纱布上，然后将准备好的馅料取适当的放在豆腐中央，在两手捏起纱布两头，使豆腐片上下两对角吻合包住饺子馅，然后翻开纱布对其进行整边。
“那位同学做的是什么？手法好奇特。”
“活了大半辈子了，也见识过不少独家的菜品，但是却还是第一次见到这样形状的。”
“这个学生真的是大一新生吗？看那老道的手法完全不像是刚接触厨艺的样子。”
“不知道这个学生叫什么名字，师承何人，他的师父一定很厉害。”
评委席上的众位评委小声的讨论着，话题不离顾晓安，视线也不离顾晓安，对方的一举一动都收入在他们眼里，似乎已经将其他的学生给遗忘了。
“有这么个学生在赛场，其他人几乎都成为了陪衬了，估计再也挑不出更出彩的了。”
“姬老，这次的比赛了不得啊，先是五年级的萧恒，再是一年级的这个学生，仅凭着这两位，咱们学校肯定能够在正式比赛中夺的名次了，说不定还有可能获得对战老外的名额呢。”
“更有甚者，在中外对抗赛上，说不定可以夺冠呢，最近这几次的比赛全都让老外拨的头筹，这口气我们华夏帝囯可是足足憋了几十年了，今年有希望可以重新夺回王者的称号了。”另一个评委补充道，双眼隐隐放光。
就在众位评委谈论的空隙，顾晓安已经将豆腐饺上了蒸笼，蒸了大概五分钟左右，拿出来放在特制的盘子中进行摆盘。
而这个时候，一开始就熬煮上的鸡汤也渐渐的泄出了香味，在空旷的场地上飘荡着，勾引着无数人的味蕾。
“突然感觉到好饿肿么破？”
“好香哦，好像要吃上一口。”
“我发现来看场比赛真是悲喜交加，喜的是能够亲眼看到如此美味的食物被做出来，悲的是，这么美味的食物却只能看着不能吃，简直是在虐待人！”
“听说光网上222号美食店做的饭菜也是超级美味的，我决定晚上说什么也要去吃一次，哪怕没有这个同学做的好吃，也肯定比营养剂和外面的餐厅味道好。”
“加我一个，现在我饿的都可以吃下一整只哼唧兽了。”
“也带我一个，不过听说吃饭还要排队的啊，不知道晚上能不能吃得到呢。”
看台上的学生一边讨论着一边努力的控制着自己不要咽口水更不要流口水，但是嘴里的口水已经开始泛滥了，根本控制不住啊摔！
其实最受煎熬的还不是看台上的观众，而是和顾晓安一同参加比赛的选手们，他们距离顾晓安最近，那香味对他们来说也更加的浓郁诱人，他们一边需要全身心的投入到自己的菜肴上去，一边又忍不住的被这香味勾引的分心，简直苦不堪言。
“他选择熬鸡汤倒是明智的选择，鸡汤的浓淡可以看出一个厨师对火候的控制，不过他刚刚做的那个白色的小东西就不知道是做什么的了。”
“不过熬制出美味的鸡汤并非是一件... -->>
146、豆腐饺
顾晓安第二场比赛从食材区直接选择了一些当下新鲜的蔬菜，以及一整只已经处理好的鸡肉。
许多的学生基本上都选择了肉类，毕竟肉类做出来的菜要更香更好吃，就算厨艺差点，但是食材上也可以弥补一些分数。
不过第二项比的是对火候的控制，顾晓安认为做好一道菜，火候的掌握至关重要，火候轻，不易入味，火候重了，会影响菜品形态和色泽等，所以选择新鲜的蔬菜来考验火候，是再好不过的了，做得好了，蔬菜依旧保持下锅前的水嫩青翠。
这次他选择的菜品叫豆腐饺，顾名思义就是用豆腐做的饺子，不过这里的豆腐可不是当馅料，而是当做饺子皮。
幸亏他早上点豆腐的时候，为了能够让大家都尝尝鲜，多做了一些，不然现在都还没有原料来做这道菜了呢。
顾晓安先将鸡肉放在锅内进行炖煮，其中加入了一些常用的香料，然后就开始动手制作饺子馅了。
将之前未用完了冬笋、火腿还有一些新鲜的蔬菜全部剁碎调制成馅料，然后拿出一块豆腐，将其表层的老皮全都切掉，在准备好一块菱形的纱布，将豆腐切成三毫米厚的片，摆成菱形放在纱布上，然后将准备好的馅料取适当的放在豆腐中央，在两手捏起纱布两头，使豆腐片上下两对角吻合包住饺子馅，然后翻开纱布对其进行整边。
“那位同学做的是什么？手法好奇特。”
“活了大半辈子了，也见识过不少独家的菜品，但是却还是第一次见到这样形状的。”
“这个学生真的是大一新生吗？看那老道的手法完全不像是刚接触厨艺的样子。”
“不知道这个学生叫什么名字，师承何人，他的师父一定很厉害。”
评委席上的众位评委小声的讨论着，话题不离顾晓安，视线也不离顾晓安，对方的一举一动都收入在他们眼里，似乎已经将其他的学生给遗忘了。
“有这么个学生在赛场，其他人几乎都成为了陪衬了，估计再也挑不出更出彩的了。”
“姬老，这次的比赛了不得啊，先是五年级的萧恒，再是一年级的这个学生，仅凭着这两位，咱们学校肯定能够在正式比赛中夺的名次了，说不定还有可能获得对战老外的名额呢。”
“更有甚者，在中外对抗赛上，说不定可以夺冠呢，最近这几次的比赛全都让老外拨的头筹，这口气我们华夏帝囯可是足足憋了几十年了，今年有希望可以重新夺回王者的称号了。”另一个评委补充道，双眼隐隐放光。
就在众位评委谈论的空隙，顾晓安已经将豆腐饺上了蒸笼，蒸了大概五分钟左右，拿出来放在特制的盘子中进行摆盘。
而这个时候，一开始就熬煮上的鸡汤也渐渐的泄出了香味，在空旷的场地上飘荡着，勾引着无数人的味蕾。
“突然感觉到好饿肿么破？”
“好香哦，好像要吃上一口。”
“我发现来看场比赛真是悲喜交加，喜的是能够亲眼看到如此美味的食物被做出来，悲的是，这么美味的食物却只能看着不能吃，简直是在虐待人！”
“听说光网上222号美食店做的饭菜也是超级美味的，我决定晚上说什么也要去吃一次，哪怕没有这个同学做的好吃，也肯定比营养剂和外面的餐厅味道好。”
“加我一个，现在我饿的都可以吃下一整只哼唧兽了。”
“也带我一个，不过听说吃饭还要排队的啊，不知道晚上能不能吃得到呢。”
看台上的学生一边讨论着一边努力的控制着自己不要咽口水更不要流口水，但是嘴里的口水已经开始泛滥了，根本控制不住啊摔！
其实最受煎熬的还不是看台上的观众，而是和顾晓安一同参加比赛的选手们，他们距离顾晓安最近，那香味对他们来说也更加的浓郁诱人，他们一边需要全身心的投入到自己的菜肴上去，一边又忍不住的被这香味勾引的分心，简直苦不堪言。
“他选择熬鸡汤倒是明智的选择，鸡汤的浓淡可以看出一个厨师对火候的控制，不过他刚刚做的那个白色的小东西就不知道是做什么的了。”
“不过熬制出美味的鸡汤并非是一件... -->>
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