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区别，就是少了点你自己的味道。你应该根据自己理解，再稍稍添加一点别的东西。”
杨巍之前当了几十年的厨子，对味道的追求有独到的见解。他个人认为，一道菜本身的味道是一方面，还应该有厨师赋予它的味道，否则就像工业线生产出来的一样，没有区别。
头一次做这样的西式料理，白司琛本身就已经很紧张了，哪里还敢擅自发挥？
见白司琛没敢说话，杨巍脱下了外套摩拳擦掌道“走吧，我带你去后厨，给你做一次示范。”
“真的吗？”
“走啊，诓你干嘛？”
刚来的时候，郭振霖说让杨巍来教他做菜，然而这段时间杨巍一直在忙，都是李国良来指点自己。本以为以后都要靠李国良来学习，没想到还能得到师叔的亲自指点！
“带上手机，晚上我还有个电话要接。”出门前，杨巍朝屋内一指对白司琛说道。
作者有话要说：
零下了，又零下了……感觉出门就像是去冰箱里跑了一圈TAT
美食小贴士：做蛋饺锅里不要放油，就用小火煎蛋皮，否则蛋皮不容易成型。
第88章088.鸡汁汤包
听说杨巍要下厨，厨房里的不少厨子都聚过来凑热闹。
不止是他们，就连白司琛都是第一次看杨巍下厨。
杨巍围上围裙，带上厨师帽，乍一看还真挺像个厨子的，一点都不像平时那样一板一眼的。编起的袖口十分整齐，像是被熨斗烫过一样。
做菜像是有魔力一样，原本身体不适的杨巍倒十分精神，眼神中充满了精神。
“咔咔咔！”
不愧是郭振霖的同门师弟，杨巍切菜的手法和郭振霖如出一辙，都是习惯用左手的中指抵住刀背，开始动作很慢，等习惯了频率后再慢慢加速。
他这次做的是秘制鹅肝酱，这道菜的精髓就是鹅肝的处理，要保证将鹅肝的腥味全部除去，又不损失鹅肝自身的味道。
这道菜算是星级大厨的入门菜，想要真正的将西餐融会贯通，做好鹅肝酱只是第一步。
晴天酒店的大厨几乎都会做这一道菜，只是都不愿错过这次看“杨大厨”露一手的机会。
他可是不少美食节目的特邀评委，曾经最接近“食神”的大神！从他手里料理出来的鹅肝一定与其他人料理的有所不同。
“鹅肝的处理需要柠檬来除腥、提味，”杨巍随后拿起一颗柠檬，用刀划了一刀，朝料理皿中的鹅肝挤出了一些。
尽管杨巍强撑着精神，可白司琛还是看得出来他有点力不从心，拿着调羹的手都在微微颤抖。
“师叔，要不停下来休息会？”白司琛一边说一边给他倒了一杯水，生怕杨巍会因为体力不支而倒下。
杨巍摇摇头，继续搅拌着碗里的鹅肝“我没事。”
区别，就是少了点你自己的味道。你应该根据自己理解，再稍稍添加一点别的东西。”
杨巍之前当了几十年的厨子，对味道的追求有独到的见解。他个人认为，一道菜本身的味道是一方面，还应该有厨师赋予它的味道，否则就像工业线生产出来的一样，没有区别。
头一次做这样的西式料理，白司琛本身就已经很紧张了，哪里还敢擅自发挥？
见白司琛没敢说话，杨巍脱下了外套摩拳擦掌道“走吧，我带你去后厨，给你做一次示范。”
“真的吗？”
“走啊，诓你干嘛？”
刚来的时候，郭振霖说让杨巍来教他做菜，然而这段时间杨巍一直在忙，都是李国良来指点自己。本以为以后都要靠李国良来学习，没想到还能得到师叔的亲自指点！
“带上手机，晚上我还有个电话要接。”出门前，杨巍朝屋内一指对白司琛说道。
作者有话要说：
零下了，又零下了……感觉出门就像是去冰箱里跑了一圈TAT
美食小贴士：做蛋饺锅里不要放油，就用小火煎蛋皮，否则蛋皮不容易成型。
第88章088.鸡汁汤包
听说杨巍要下厨，厨房里的不少厨子都聚过来凑热闹。
不止是他们，就连白司琛都是第一次看杨巍下厨。
杨巍围上围裙，带上厨师帽，乍一看还真挺像个厨子的，一点都不像平时那样一板一眼的。编起的袖口十分整齐，像是被熨斗烫过一样。
做菜像是有魔力一样，原本身体不适的杨巍倒十分精神，眼神中充满了精神。
“咔咔咔！”
不愧是郭振霖的同门师弟，杨巍切菜的手法和郭振霖如出一辙，都是习惯用左手的中指抵住刀背，开始动作很慢，等习惯了频率后再慢慢加速。
他这次做的是秘制鹅肝酱，这道菜的精髓就是鹅肝的处理，要保证将鹅肝的腥味全部除去，又不损失鹅肝自身的味道。
这道菜算是星级大厨的入门菜，想要真正的将西餐融会贯通，做好鹅肝酱只是第一步。
晴天酒店的大厨几乎都会做这一道菜，只是都不愿错过这次看“杨大厨”露一手的机会。
他可是不少美食节目的特邀评委，曾经最接近“食神”的大神！从他手里料理出来的鹅肝一定与其他人料理的有所不同。
“鹅肝的处理需要柠檬来除腥、提味，”杨巍随后拿起一颗柠檬，用刀划了一刀，朝料理皿中的鹅肝挤出了一些。
尽管杨巍强撑着精神，可白司琛还是看得出来他有点力不从心，拿着调羹的手都在微微颤抖。
“师叔，要不停下来休息会？”白司琛一边说一边给他倒了一杯水，生怕杨巍会因为体力不支而倒下。
杨巍摇摇头，继续搅拌着碗里的鹅肝“我没事。”